近期广州人身体状态：

秋冬天气干燥，工作室里清嗓、咳嗽的声音明显多了起来。

特殊时期，连去药店买板蓝根都要登记，医院更加不敢随便去。

还得在日常饮食中多下功夫，清润小甜水抓紧安排——

竹荪银耳桃胶莲子糖水

老式瓷碗里，水灵的银耳打底，琥珀般的桃胶穿行其间。

圆润的宣莲、白净的竹荪卧在一汪甜蜜中，透出几分温柔。

顶上浮着细碎的金桂，甜暖的香气徐徐飘来，铺陈开一片秋意。

这碗小甜水，是有囍糖水铺的招牌。

工作室的小姑娘们，最近为它着了魔。

下午茶时间一到，准有人在群里问：有囍，有人上车吗？

我刚开始还觉得，用竹荪煮糖水，不会又是什么新型噱头吧？

结果一喝就爱上了，莲子绵密、银耳黏糯、桃胶Q弹，每样食材都不拉胯。

最妙的是竹荪，脆生生，吸饱了稠滑的糖水底，一咬有爆浆感，这碗糖水瞬间从好喝变为惊艳。

可惜价格小贵，一碗23+，竹荪也只有3、4片，还没过足瘾就没了。

我寻思着，煮糖水谁不会呢，自己在家做，还能把竹荪含量拉满，喏

比起入菜，清淡的糖水更能放大竹荪本身的鲜脆。

但也比较考验竹荪的品质，推荐贵州织金的竹荪，色白肉厚，没有怪味。

需要注意的是：出锅前10分钟再放，能更好地保住它的鲜灵劲儿。

莲子，经常在广式糖水里扮演清热下火的角色。

这次我用了自家定制的宣莲，甜度、糯感、香气，都能甩普通莲子好几条街。

无意间吃到一粒，忍不住又伸勺到碗中细细翻找，期待再重温一遍。

莹润透亮的底色，由桃胶和银耳构成。

一个金黄，一个素白，交融在透明汤底中，闪着点点光斑，美得让人移不开眼。

最后，撒上一把干桂花，增添几分馥郁的甜香。

赞一句秋冬养生糖水顶流，不为过吧？

-竹荪银耳桃胶莲子糖水-

[食材]

竹荪4-5朵银耳半朵桃胶4-5颗宣莲80g冰糖30g水适量

1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.竹荪用温的淡盐水泡发15分钟，并剪去菌盖头（封闭的端），然后切成小段，泡水备用

2.桃胶提前一晚泡发至3-4倍大

银耳用温水泡发，剪去根部，撕成小块洗净备用

3.宣莲冷水下锅，煮20-25分钟

4.宣莲、桃胶、银耳放入锅中，加适量清水，大火煮至沸腾，转小火煮25-30分钟

5.关火前10分钟加入竹荪和冰糖，煮至冰糖融化就可以了

燥气上头，面对这一碗丝滑柔润的小甜水，实在是难以自持。

一勺擓下去，舀尽所有好料，一嗦入口。

桃胶弹嫩而不失嚼头，银耳软得好像要在舌尖化开，轻巧地滑入喉咙。

莲子饱满绵密，嚼吧两下，特有的清香在口腔徐徐绽开。

竹荪像海绵一样，吸饱了甜汤。

入口后，牙齿率先感受到脆嫩，紧接着，鲜爽的汁水迸发而出，清甜直达肺腑！

丝丝缕缕的清香，伴着稠滑的汤水，在嘴里交织、缠绕。

口腔格外舒爽，喉间的干涩也消失得无影无踪。

最近大家总是找各种理由喝糖水，总结起来就是：生活很苦，自己加糖。

最后，送大家两张甜甜润润的壁纸吧~

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